之前一直搞不懂泡打粉还分单效双效，直到用了安琪这款包子专用双效泡打粉，才真切感受到什么叫技术差距！双效的意思是它在冷水和面时就开始第一次产气，让面团初步膨胀，等上锅蒸的时候温度升高，再进行第二次产气，整个过程持续膨松。所以蒸出来的包子馒头特别饱满立体，一个个白白胖胖的，完全不会塌陷回缩。我第一次用就被惊艳到了，掰开看内部组织，气孔均匀细腻，像海绵一样松软，这蓬松度真的绝了！ 而且它是专门为包子馒头这类中式面点研发的，未添加铝的配方吃着也安心。以前用普通泡打粉，有时候蒸出来表面坑坑洼洼的，用了安琪这款之后表面光滑得像水光肌，卖相特别好。操作也很简单，直接混在面粉里和面就行，不需要复杂的技巧，新手也能一次成功。不管是家里日常做早餐，还是小规模商用摆摊，这袋泡打粉都能hold住，成品品质稳定不出错。想要蒸出蓬松暄软完美面食的姐妹，双效泡打粉真的值得冲！